Trường Cao đẳng Kinh tế – Công nghệ TP. Hồ Chí Minh tổ chức đào tạo trình độ cao đẳng, trung cấp với hơn 40 ngành nghề đào tạo thuộc các lĩnh vực: Kỹ thuật – Công nghệ, Kinh tế – Tài chính – Quản trị, Du lịch – Dịch vụ, Y Dược, Tiếng Anh. Trường cũng tổ chức đào tạo chuyên đề và nghề nghiệp ngắn hạn, liên kết đào tạo trình độ đại học trong nước và quốc tế, hợp tác tư vấn du học và xuất khẩu lao động sang các nước phát triển.